‘ദ ഗ്രേറ്റ് ഇന്ത്യന്‍ കിച്ചണില്‍’ ഗ്യാസുണ്ടായിട്ടും ചോറുണ്ടാക്കുന്നത് അടുപ്പിലാണ്; വിറകടുപ്പിലെ പാചകം ശാസ്ത്രീയമോ; ഡോ സുരേഷ് സി പിള്ള എഴുതുന്നു

‘വിറകില്‍ പാചകം ചെയ്താല്‍ സ്വാദ് കൂടുമത്രേ. ചോറും കറികളും വിറകടുപ്പില്‍ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് നിര്‍ബന്ധം പിടിക്കുന്നവരും ധാരാളം ഉണ്ട്. ‘വിറകടുപ്പില്‍ …

Read More